Couchbase サーバーのデータをバックアップ&リストアする手順を紹介します。なお、以下で紹介する手順はバケットタイプが Couchbase のバケットに対してのみ可能な手順です。

まずバックアップを実行します。バックアップコマンドは /opt/couchbase/bin/cbbackup です:
# /opt/couchbase/bin/cbbackup http://couchbase.test.com:8091 /tmp/default_backup -u Administrator -p password -b default

上記例では couchbase.test.com という Couchbase サーバーのバケット default に対して、管理者名 Administrator 、管理者パスワード password でバックアップを実行し、その結果を /tmp/default_backup/ 以下に出力しています。

実行後、/tmp/default_backup/ 以下にはバックアップ結果のダンプファイルができています。ダンプファイルはクラスタ毎に作成されるので、クラスタ数と同じ数のダンプファイルが出力されているはずです:
/tmp/default_backup/bucket-default/node-couchbase.test.com%3A8091/data-0000.cbb

次にリストアを実行します。リストアコマンドは /opt/couchbase/bin/cbrestore です:
# /opt/couchbase/bin/cbrestore http://Administrator:password@couchbase.test.com:8091 --bucket-source=default --bucket-destination=test

このコマンドでは "default" というバケットから取得したバックアップダンプを(同じく) "test" というバケットに対してリストアする、という処理を指示しています。